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    • 元順項目
    涇陽茯茶

    茯茶有“越陳越香”的美稱,而其他茶類通常只有一至兩年的保質期。茯茶成品在存放的過程中有一個緩慢的發酵過程(俗稱“后發酵”),逐步形成特有的陳香風格,

    陳香隨存放時間的延長而增加,存放時間越長的茯茶,其陳香風格越濃厚,品質也越高。


    茯茶在發酵的過程中,有大量的微生物、微量元素參與,茯茶會長出一種活性菌,俗稱“金花”。事實上你可以放心的飲用茯茶,如果發現茶

    葉有霉味,通常是保存不當所致。



    茯茶被稱為能喝的古董,以陳為貴。茯茶在貯存過程中,各種內含物質在微生物的作用下,加上生物酶促反應,發生了緩慢而復雜的變化。如多酚類物質的氧化,

    茶黃素與咖啡因、氨基酸等物質的緩慢分解,這些直接改變了茯茶內含物質的組成,導致香氣、湯色、滋味的改變。



    老的茯茶由于陳放較久,經過長時間的后氧化作用,茶性變得較溫和無刺激。具有促進血液的新陳代謝、助消化、養腸胃等等益處,而且存放的時間越久,

    氧化程度越高,茶湯滋味越醇和,是男女老少皆宜的飲料,春夏秋冬四季能飲,早、中、晚能飲,臨睡前喝茯茶,也不會影響睡眠。



    保存方法

    茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議消費者在儲存拆封

    過的茶葉時使用以下幾種方法:


    (1)利用干燥箱儲存:因為干燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。


    (2)利用冰箱儲存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存。必須注意的是,保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能保存茶葉以外的東西。

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    (3)利用熱水瓶儲存:將熱水瓶整理干凈,再將要儲存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。


    (4)利用罐子儲存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其余的茶葉用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、

    不防潮、易碎的缺點。


    適合保存的罐質材料


    錫罐或鐵罐:具有不透光的功能,是最適合的材質,包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙,且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。


    鐵皮罐:最好用雙層蓋的,包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙,蓋口的縫隙可用膠紙封緊。


    密封罐:市面所賣的密封罐通常會透光,使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐,另外也可以放入干燥劑,加強防潮的功能。


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    “好的茯茶,以陳為貴,時間越久越珍貴,隨著時間的陳化,返璞歸真。喝一杯茯茶,與歲月同行?!?









    (*部分文字來源網絡,聯系侵刪)


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