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    • 元順項目


    茶知識與我們的生活息息相關,無論是泡茶、飲茶、鑒茶,品茶,

    還是茶葉與健康的問題,茶葉與文化的問題,我們都應遵循科學和歷史,才能享受快樂茶生活。





    • 茶文化指的是什么?


    什么是茶文化茶文化顧名思義,即在飲茶中逐漸形成的文化,茶文化是中國的一項重要的文化特征

    它包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等



    • 茶有什么營養成分?


    茶是世界上三大消費量最大的飲料之一,這既是因為茶文化的源遠流長,更因為茶是一種天然的飲料,對人體具有營養價值和保健功效。茶葉中含有大量的生物火性成分。

    包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物堿、芳香物質、維生素、氨基酸、微量元素和礦物質等多種成分。




    • 紅茶冷卻后會有渾濁,怎么回事?


    紅茶在放冷后表面都會有渾濁,紅茶的這種在冷卻后產生的渾濁在學術上叫“冷后渾”,這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、

    茶紅素結合復合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現象,一般是茶葉品質好的表現,這可作為一種選擇紅茶的方法。


    ——《茶葉審評與檢驗》




    • 喝茶為什么能提神?有副作用嗎?


    茶葉中含有的咖啡因能興奮神經中樞,產生提神的功效,其興奮程度取決于用量的多少。而且咖啡因還有消除疲勞,抵抗酒精、煙堿、嗎啡等毒害作用。

    咖啡因起的副作用畢竟是暫時性的,咖啡因在人體血液中不積累,通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外。


     ——中國食品科技網



    • “醉茶”是怎么回事?


    茶葉中含有復合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當空腹飲茶時,因為人體血糖本來就低,再攝入復合多糖、兒茶素類物質,人的血糖就進一步降低

    從而引發頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。如果可以吃一些點心,就可消除“茶醉”。


    ——《中國茶與健康》




    • 為什么茶湯中會有苦味?


    茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節、制作工藝等綜合決定的。

    如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高,夏茶較春茶花青素含量高,在制作工藝中多酚類、花青素轉化較多的,其苦澀味較低,而轉化不足時就產生苦澀味。


    ——《茶葉生物化學》



    • 在家如何制作一些簡單的茶食品?


    其實日本現在已經很流行家庭自制茶葉食品,如近年在日本出現食用茶葉飯的時尚,在煮飯時用花茶的茶水代替清水,做出的米飯既有誘人的天然花香和茶葉芳香

    又能養生保健祛病延年,尤其是夏秋兩季用茶水煮飯食用可以祛風散熱,防治痢疾。


    。用茶葉巧妙制食不僅可以增進食欲,有益健康,還可給生活增加一些情趣,確實值得提倡。


    ——《茶葉在食品上的應用》




    • 茶葉除了飲用、食用還有其它用處嗎?


    除了食用以外,用茶葉中的某些成分如兒茶素、黃酮類化合物等制造生活用品也出現了熱潮。這些制品用途廣泛,遍及衣、食、住、行等社會生活的各方面

    其中最大量的是家庭用品,如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊,甚至還有帶茶香的紙張。


    ——《日本對茶葉的深化利用》




    • 用純凈水泡茶好還是自來水好?


    城市自來水一般經過消毒和過濾,比較清潔衛生,適合飲用。但有時用過量的氯化物來消毒會帶有氣味,而且水中的礦物質對茶葉品質是有影響的,

    如高價氧化鐵含0.1ppm時,茶湯品質就不好,鈣到4ppm時滋味發苦,鎂在茶湯中達2ppm時茶湯變淡。而純凈水中除了含二氧化碳外,基本不含其它溶解物

    用來泡茶不影響茶的品味,有利于評茶。當然,泡茶用水最好還是用泉水?;蛴勉y壺煮水也是較好的選擇。


    ——《茶葉審評與檢驗》


    圖片


    • 吸煙的人應多喝茶,有道理嗎?


    喝茶的確能降低煙對人的毒害。香煙中的尼古丁被人吸入人體后會促進血管收縮,加速動脈硬化和使人體內的維生素C含量下降,

    因此吸煙者喝茶,尤其綠茶,可以有效地補充人體的維生素C。更重要的是茶葉中的茶多酚有抑制致癌物質的作用。所以從保護你健康的角度來出發,我提倡你應多喝茶,以減輕香煙的毒害作用。


    ——《中國茶經》



    • 茶葉中的糖對減肥有沒有影響呢?


    茶葉中碳水化合物的含量為30%左右,但大多數是水不溶性多糖類,能被沸水泡出來的糖類不過4-5%,故通常認為茶葉是低熱量的飲料

    因此可以說茶葉中的糖對正在減肥的你沒有任何影響。而且黑茶的刮油效果眾所周知,加上合理的膳食和運動效果非常棒!


    ——《茶的綜合利用》




    • 市場上很多茶都說是名茶,究竟怎樣的茶才算名茶?


    什么是名茶,目前說法不一,衡量某種茶是否名茶還沒有一個明確的界限。但有一點可以肯定的是名茶是外型秀麗,內質優異??诟猩霞训牟枞~,是茶葉中的珍品。


    ——《中國茶經》



    茶本身只不過是一片樹葉,關于茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事,讓茶回歸到原始的純粹,才是每一個愛茶之人的夙愿。





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