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    • 元順項目

    中國是茶的故鄉,有著悠久的種茶歷史,又有著嚴格的敬茶禮節,還有著奇特的飲茶風俗。


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    中國飲茶,從神農時代開始,少說也有四千七百多年了。茶禮有緣,古已有之。"客來敬茶",這是中國漢族最早重情好客的傳統美德與禮節。賓客至家,總要沏上一杯香茗。喜慶活動,也喜用茶點招待。開個茶話會,既簡便經濟,又典雅莊重。所謂"君子之交淡如水",也是指清香宜人的茶水。


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    看似簡單的一杯茶,其實暗含了許多學問。通過沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動作,往往就能體現出一個人待人接物的禮儀。在茶桌上,留意細節,知禮懂禮,有一些行為是不可以做的。

    記住以下這些小小茶禮,

    喝茶泡茶就不會失禮


    一、沒弄清楚客人喜歡什么茶,就直接沖泡,是對客人的不尊重。


    主人最好事先詢問客人喜歡喝什么茶,做好準備;或者多準備幾種茶,等客人落座之后,詢問客人的喜好并讓客人挑選。當確定好茶之后,可以簡要的介紹一下茶葉名稱、產地、品質特點、沖泡要點及文化背景等,讓客人可以仔細的欣賞茶的外形、色澤和干香,讓在座的大家對茶有基本的了解,也可以對整個喝茶的氛圍進行預熱。


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    二、沖泡前不溫杯就請人喝茶,會給人造成不衛生的印象。


    在客人面前,用開水把茶具都燙洗一遍,不僅可以去除茶具的異味,提高茶具的溫度,對后續茶湯的表現也會更好,給客人最佳的的品飲體驗。


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    三、用手抓茶葉,手上的污漬容易讓茶葉受潮。而且手上的一些氣味也容易沾染到茶葉上,不僅會影響到茶的品質,也給人不講衛生的感覺。


    正確做法是用茶匙取適量茶葉,若沒有茶匙,可將茶筒(或茶葉袋)傾斜對準壺或杯輕輕抖動,將茶葉倒出。


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    四、將壺嘴對向他人,表示請人快速離開,是非常不禮貌的。


    這種說法源自于舊時的“辭行酒(茶)”。在舊時如果有人要遠行,大家會以敬酒或敬茶的方式為其送別,把壺嘴沖著將要離開的人。因此,將壺嘴對向他人則有此人將要離開的意思,在茶桌上便有趕客之嫌。


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    五、遞茶給客人時,手觸碰到杯子的杯沿,會給人造成不衛生的印象。


    有的人給客人遞茶杯時,沒有留意拿杯子的手勢,直接就隨手拿起,手往往容易觸碰到杯沿,讓客人看了心里不舒服,但又不方便說出來。請客喝茶可以用杯墊或者托盤。如果條件不允許,可以手拿杯子偏下面的位置。


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    六、喝茶與喝酒是有區別的,非常忌諱“一口悶”或者“亮杯底”。


    喝茶要慢慢地品,至少要分三口品完。喝茶可以發出聲音,讓茶湯與口腔融合更好,聲音也是對茶的一種贊賞。不過和喝酒一樣,主人給客人倒的茶最好也要喝完,不能浪費了好茶,辜負了主人的一片好意。如果實在喝不下了,就留下半杯茶湯在杯里,主人就知道你的意思了。



    日本有茶道,其實它起源于中國。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的"功夫茶",便是茶道的一種,有嚴格的操作程序。


    茶藝


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    (一)嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風味,客人則依次傳遞嗅賞。


    (二)溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫熱,然后將水倒入"茶船"-- 一種紫砂茶盤。


    (三)裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝滿大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。


    (四)潤茶。用沸水沖入壺中,待壺滿時,用竹筷刮去壺面條沫;隨即將茶水傾入"茶船"。


    (五)沖泡。至此,才可正式泡茶。要用開水,但不宜用沸水。


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    (六)澆壺。蓋上壺蓋之后,在壺身外澆開水,使壺內、壺外溫度一致。


    (七)溫杯。泡茶的間隙,在茶船中利用原來溫壺、潤茶的水,浸洗一下小茶盅。


    (八)運壺。第一泡茶泡好后,提壺在條船邊沿巡行數周,以免壺底的水滴滴入茶盅串味。


    (九)倒茶。將小茶盅一字兒排開,提起茶壺來回沖注,俗稱"巡河"。切忌一杯倒滿后再倒第二杯,以免濃淡不均。


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    (十)敬茶。雙手捧上第一杯茶,敬奉在座的客人;如客人不止一位時,第一杯茶應奉給德高望重的長者。


    (十一)品茶??腿四笾〔柚?,觀茶色,嗅茶味,聞茶香,然后騰挪于鼻唇之間,或嗅或啜,如醉如癡,物我兩忘。



    茶藝是中國民族文化的精華。隨著精神文明建設的深入,相信茶藝也將得到振興。


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