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    • 元順項目





    不脫則嫌熱,脫后則嫌涼,此乃春天;

    不喝則上火,喝了則上心,此乃春茶。



    春茶




    為什么都說春茶好?

    好在哪里?


    • 茶葉可以用四季來區分

         春茶,一般在三到五月份采摘,夏茶是五到七月份,秋茶則       是八月下旬到十月,冬茶是十月下旬以后。


    • 由于茶季不同,茶樹生長狀況有別,因此,即使是在同一塊茶園內采制而成的不同茶季的茶葉,無論是外形和內質都有較大的差異。



    • 由于春季氣溫適中,雨量充沛,加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息,體內營養成分豐富,所以,春季不但芽中肥壯,色澤綠翠,葉質柔軟,白毫顯露,而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分,特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富,使得春茶的滋味更為鮮爽,香氣更加強烈,保健作用更為明顯。


    • 加之,春茶期間一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉無污染,因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中品質最佳的




    提到春茶,人們往往會聽到明前茶、雨前茶等 ,這些又是什么意思呢?



    明前茶


    明前茶是清明節前采制的茶葉,明前茶又稱為早春茶,芽葉細嫩飽滿,白毫盡顯,滋味醇和,鮮爽度高,由于芽葉細嫩,香氣物質和滋味物質含量豐富,因此品質非常好,被認為是茶葉中的上品。

    由于清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴,所以又有“明前茶,貴如金”之說。



    明前茶中立春至春分間采的茶的雖為春茶,實為冬茶,此時的茶滋味寡淡,內含物質不豐富。春分到清明所采摘加工的茶,才是真正的明前茶,是一年中最好的茶葉。此時氣溫升高,茶內含物質豐富,滋味濃郁。春分到清明一共十五天,此半月內第一次采制的茶稱為頭剛茶,第二次采的又叫做二剛茶,又換做“春尖”



    雨前茶


    雨前茶則是清明之后,谷雨之前采的嫩芽,也叫清明茶。清明至谷雨,往往是天清地明的時空狀態,由于光照較好,大地溫度得以提升。諺語“清明要明,谷雨要淋”是指一種適宜植物生長的氣候,即清明日照提升地溫,草木發芽,萬物更新,茶農開始采摘茶葉嫩芽。



    清明,天清地明,陽氣上升于地表,催草木芽生。清明茶截取的是這一能量。除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。雨前茶芽葉生長較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。


    谷雨后立夏前采摘的茶葉叫谷雨茶。谷雨節氣,我國大部分地區氣溫漸暖,空氣濕度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨,對植物抽芽起了重要的作用。這時,江南地區萬里碧綠,千里飄香,一派生機勃勃的景象,也正是茶農采茶、收茶、制茶的重要階段。谷雨,谷之初乳。草木得水則活,草木從寒冬中蘇醒,得到一年之中天地較早的乳汁,喚起潛藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是這一能量。




    明前茶和雨前茶有什么區別?



    • 由于采摘時間不同,茶葉的鮮嫩程度及品質相對來說也有所不同。通常來說,明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一個是嫩,一個是鮮。



    • 由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,所以 “明前茶,貴如金”。而雨前茶相對來說,采摘的時候生長速度快,產量就很大了。從時間上分,明前茶是茶中的極品,雨前茶是茶中的上品。



    不是春茶限量,是大自然限量,蟄伏了一個冬天,春茶將最美好的一面在春天呈現,春茶顯得尤為珍貴!


    人在草木之間,茶源于自然,歸于本真,每一個茶人,都在茶里修行,好茶是我們的語言,慢下來,給杯茶的時間!






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