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    中國作為茶葉原產地,不僅孕育了茶葉生長,還發展出了各種不同的,種類繁多的茶葉品種及飲茶方法。而這些,往往是初學者容易犯錯的地方,趕快看看下面這幾個飲茶要點自己有沒有犯錯吧!

    茶葉越新越好?

    很多人喝茶都盲目追求新葉,但事實上,并不是茶葉越新越好!

    首先,提起新茶,人們往往會馬上想起春茶。春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉。春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。這種茶形、色、味上乘,品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短,多酚類、醇 類、醛類含量較多,如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等,過量飲新茶會使神經系統高度興奮,可產生四肢無 力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”現象。因此,春茶買回來后最好放置一段時間,等茶中的多酚類物質自動氧化,對胃腸的刺激降低以后再喝,而且選購春茶時不要買太潮的,否則,茶葉不易保存,很容易發霉。

    另一方面,并不是所有種類的茶葉都是越新鮮越好,如涇陽茯磚茶、普洱茶等就是越陳越好!因為涇陽茯磚茶屬于黑茶,是一種發酵茶。在發酵過程中,咖啡因等刺激性物質減少,而茶多糖等有益物質則會增加。茶多糖的口感為甜純,存放陳化多年的涇陽茯磚茶越泡越甜,均與茶多糖含量有關。而茶多糖通過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性可以有效降低血糖,所以,涇陽茯磚茶也是一種健康的養生茶!

    濃茶提神可多飲?

    現代很多人覺得濃茶提神,且比咖啡更健康,于是常常飲用濃茶。但事實上即使濃茶比咖啡更健康,也不宜過多飲用。濃茶含有較多咖啡因,茶堿多,刺激強,易引起頭痛,失眠。特別是婦女在經期、孕期、產期、哺乳期內更加不宜喝濃茶。

    隔夜茶會致癌?

    人們常說:“隔夜茶,毒如蛇”,因此很多人在喝茶的時候,都會選擇喝剛泡好的新茶,而把前一天泡的茶水倒掉。那么,隔夜茶真的對人體有害嗎?對此,央視《是真的嗎》節目組曾對這一說法展開了調查。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉:龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點,記者沖泡了這三種茶葉,并將茶水放置。

    結果顯示:同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上,茶水里的亞硝酸鹽的含量,比白開水還要少。因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚,還有一些維生素類的物質,它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,是一種天然的抗氧化劑。

    由此可見,隔夜茶的變化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素,于是茶湯看起來顏色更深了,同時有些風味物質,比如氨基酸被氧化,失去了鮮味。如果沒有外來的微生物污染,那就是安全的。所以,隔夜茶并不像大家說的那樣會致癌!頂多是口感略有不如。

    大家是不是覺得恍然大悟呢?原來茶不是越新越好,濃茶再提神也不宜多飲,甚至連隔夜茶也不像傳聞里那么可怕!果然,茶里的學問真不少呢!


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